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帮小友nhXd

- 准备食材 -

  • 五个鸡蛋
  • 砂糖 50g
  • 砂糖 30g
  • 我用的是调和油 50ml
  • 牛奶 60ml
  • 低筋面粉 90g

- 步骤 -

  • 1、蛋白和蛋黄分离,盆里一定要无水无油的

  • 2、蛋黄里放入30克的砂糖,60ml的牛奶和50ml的油搅拌均匀,加入90克的面粉,搅拌均匀制成面糊。

  • 3、用电动打蛋器把蛋白低速打成粗泡,加入一两滴白醋接着打。

  • 50克的砂糖分三次放入蛋白里,高速打成细泡

  • 5、蛋白一定要打发到扣过来不掉,这样蛋糕才会细腻蓬松口感好的。

  • 6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊里上下拌,一定要轻轻的拌,不要搅拌,要不然会消泡。

  • 7、搅拌好倒入模具,用力上下震动一下,把里面的大气泡震出来。(模具是用的6寸正方形18乘18的尺寸)烤箱200度预热5分钟,放进烤箱,150度烤40分钟,每家的烤箱脾气不一样,自己盯着点,别烤糊了哦。

  • 8、出炉啦,很细腻,也不甜,宝宝很喜欢吃,经过多次试验,都是一样的成功哦。

  • 9、成品

  • 2015年12月28日新做-还是上面的配方面糊里加了20克的可可粉,到在纸杯里上面撒上了巧克力豆,烤箱150度,靠35分钟,烤15分钟的时候上面盖上锡纸以防烤糊了

  • 11、以后烤蛋糕都改用纸模具,蛋糕攀升效果好,很容易脱模