m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

宝贝不爱吃包子馒头,倒爱花卷,不知为何?这次专门蒸了四个花卷。

帮小友nhTQ

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250克
  • 温水 110克
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 葱花 适量
  • 砂糖 25克
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1、亲们!忘记拍图了,将就看文字吧!

  • 3克酵母和25克糖加入120克温水中(冬天用温水,夏天用冷水哦!)。让酵母先苏醒起泡。

  • 250克面粉加盐混合。放入醒好的酵母水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手来揉成一个光滑的面团。发酵至两倍大(天冷我家烤火的,直接放烤火桌里发酵)

  • 4、发酵好的面团再次揉成团,直至面团里的气泡全部排出

  • 5、排好气的面团擀成面皮,比包子皮薄一点即可。面皮擀成长方形,刷一层油,撒上葱花,面皮两边往中间叠两次,切成一样大小的挤子,醒10分钟,两个挤子叠一起,捏住两头一拉呈s型扭转,再把两头捏再一起就成一个漂亮的花卷了。

  • 6、整好型的花卷一定要醒好,这次我花了一个小时,天气冷要时间长一点,按一下生胚凹下去能回弹就可以蒸了(这步是蒸馒头不死面的关键)

  • 7、上锅蒸10分钟,蒸好关火闷10分钟,不要立刻打开锅盖,否则包子皮会硬掉。揭开锅盖的时候锅盖往一遍斜着打开,这样水不会掉花卷上。