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圆圆🐱

- 准备食材 -

  • 紫薯 一个
  • 面粉 300克
  • 酵母粉 4克
  • 清水 170克左右

- 步骤 -

  • 1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

  • 2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水。

  • 3、将两种面团放置一边进行发酵。

  • 4、两种面团发至两倍大即可。

  • 5、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

  • 6、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中 ,像包包子一样。

  • 7、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下。

  • 8、用刀在上面横竖十字切两刀。

  • 9、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵。

  • 10、大火蒸15分钟即可。