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用酸奶替换部分黄油,烤制出的布朗尼少了些油脂,多了份绵软,希望喜欢。

帮小友nhR7

- 准备食材 -

  • 高粉 15g
  • 黄油 20g
  • 酸奶 25g
  • 蛋黄 1颗
  • 蛋白 1个
  • 无糖低脂可可粉 6g
  • 黑巧克力(66%) 35g
  • 核桃碎 20g
  • 柠檬汁 3ml
  • 细砂糖 25g

- 步骤 -

  • 1、巧克力+黄油,隔水熔化,备用

  • 2、核桃碎入烤箱150度焙3-5min,取出,晾凉备用

  • 3、蛋黄+15g糖,打散,搅拌均匀

  • 4、将熔化的巧克力&黄油倒入蛋黄糊,拌匀

  • 5、加入酸奶,拌匀

  • 6、混和可可粉、面粉,过筛,加入巧克力蛋糊中,翻拌均匀

  • 7、加入核桃碎,保留1/3稍后装饰表面用哈

  • 8、蛋白加糖10g、柠檬汁,打发至硬性发泡(尖角)

  • 9、分两次将打发蛋白加入面糊,拌匀

  • 10、蛋糕糊入模,轻震几下,撒上剩余的核桃碎。放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,20-25min