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又是一种做玫瑰花面包的手法,感觉真好,不但漂亮,吃起来每一口都能品味到酸酸甜甜的桑葚酱,超喜欢。 来首打油诗送给我的烘焙:一入烘焙深似海,海里美妙何其多。我的烘焙不将就,淘宝败家没法说!

超神的节奏BRX

- 准备食材 -

  • 高筋粉 300g
  • 蛋液 40g
  • 酸奶 100g
  • 白糖 40g
  • 温水 40h
  • 色拉油 40g
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 桑葚果酱 适量

- 步骤 -

  • 1、将酸奶、温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动发酵程序

  • 2、发酵好的面团取出排气

  • 3、均匀的分成24个面团,盖上保鲜膜饧15分钟

  • 4、准备好桑葚果酱

  • 5、取4个面团擀成圆饼,依次排起来

  • 6、抹上桑葚酱

  • 7、将每个面饼折叠起来

  • 8、从一头卷起

  • 9、全部卷好,码入烤盘

  • 10、入烤箱二次发酵,45度40分钟

  • 11、发酵好的面团取出刷上蛋液

  • 12、烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟

  • 13、出炉,拉丝效果很好耶。

  • 14、装盘。