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这是一款花式面包,甜面团前面已经说过了,依旧用甜面团,所以说,甜面团很重要,一定学会的,这是一个面包的配料,多做记得增加用量啊!墨西哥面糊、松酥粒、乳酪馅我单独写方子吧,这里就直接用了哈!

思泽琪

- 准备食材 -

  • 甜面团 50g
  • 乳酪馅 15g
  • 蓝莓果酱 15g
  • 墨西哥面糊 15g
  • 松酥粒 6g

- 步骤 -

  • 1、甜面团拍平压开,擀长,侧边翻面,手捏1/3处。整理成长方形。

  • 2、挤入乳酪馅,整理成长20~25厘米圆柱形,收口向下,最后发酵。

  • 3、最后发酵35-38℃,70-80%湿度,时间60-90分钟。

  • 4、取出,刷全蛋液,挤蓝莓酱呈m型,挤墨西哥面糊成倒m型,洒松酥粒,上200,下180,,15分钟左右,

  • 5、取出,轻震,放凉。忘了拍成品图,抱歉。