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轉角遇見你╰☆ぷ

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 150-180克
  • 无味色拉油 15克
  • 纯牛奶 30克
  • 低筋面粉 80克
  • 香草精 少许
  • 1.5g
  • 无铝泡打粉 3g
  • 白米醋(或柠檬汁) 少许

- 步骤 -

  • 1、蛋白与蛋黄分开装在无水份的2个大碗内,先将蛋黄打发均匀再加上30克牛奶继续打发。

  • 2、再加入30克沙糖打发均匀。

  • 3、再加入15克色拉油打发均匀。

  • 4、加入80g低筋面粉和3g泡打粉。

  • 5、加入1.5g盐及少许香草精拌匀。

  • 6、打发好的蛋黄浆,稠稠的。

  • 7、另一个大碗的蛋白,(分3次)加入沙糖打发(最好用电动打蛋器),第一次添加米醋或柠檬汁及沙糖。

  • 8、将打发好的蛋白糊分3次加入蛋黄浆内拌匀(不要打圈,用炒菜的手法)。

  • 9、电饭锅胆先涂上一层油,再把蛋糕糊倒入。

  • 45分钟后成品出炉。(我家电饭锅带焗蛋糕功能)