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荷叶馍,只需用一把梳子,就能做出如此美丽的馍馍,让普通馍馍不再普通,打开夹层,里面可以夹果酱,夹菜、夹肉,拿着吃干净方便!

帮小友nhHx

- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 牛奶 200g
  • 酵母粉 5g
  • 温水(泡酵母粉用) 适量
  • 2g
  • 白糖 25g
  • 色拉油 适量

- 步骤 -

  • 1、将牛奶倒入面粉中,用筷子搅拌一下,然后加入盐,再加入温水拌好的酵母+白糖水,搅拌成面絮。

  • 2、将面絮揉成面团,放进小面盆,盖上保鲜膜,放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵,用时25分钟)

  • 3、面团发酵至基本满盆,用手指在面团中间撮个洞,不会回弹就好啦!(拉开面团看看,面团里都是大大的蜂巢一样)

  • 4、取出面团在和面垫上,撒手粉,使劲揉,揉至面团较光滑;

  • 5、将面团搓成长条分成10份,松弛10分钟;

  • 6、取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形;

  • 7、刷上一层色拉油;

  • 8、把刷过油的面对折在里面;(如图所示)

  • 9、取一个干净的梳子,压出花纹;

  • 10、用梳子柄整出荷叶边,然后在中间捏出荷叶角;

  • 11、把做好的荷叶馍放入蒸笼里,锅里加温水,上锅发酵15分钟;

  • 12、二次发酵完成后,用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼;

  • 13、成品,荷叶馍配回锅肉,高大上吧!^ _ ^

  • 14、用荷叶馍夹上回锅肉,实在是太好吃了!

  • 15、夹上草莓酱,别有一番风味哦!^ _ ^