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加入了Fluff草莓味棉花糖,制作过程中特别香,日式蛋糕,采用烫面法,蛋糕口感特别软。采用水浴法烘烤

猫之眼

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 40克
  • Fluff棉花糖 40克
  • 低筋粉 50克

- 步骤 -

  • 1个全蛋+3个蛋黄,3个蛋白装无水无油的盆里

  • 1个全蛋+3个蛋黄,3个蛋白装无水无油的盆里

  • 3、蛋黄打散

  • 4、加入牛奶,搅打均匀

  • 5、玉米油加热,微微煮沸

  • 6、把低筋面粉倒入油里,快速翻拌均匀

  • 7、把面糊倒入蛋黄湖里

  • 8、混合均匀,同时预热烤箱中层150℃,烤盘里加点热水,预热5分钟

  • 9、蛋白进行打发,提起打蛋器呈小尖角

  • 10、取一半蛋白霜与蛋黄湖混合,翻拌均匀

  • 11、倒回剩下的蛋白霜盆里,继续采用翻拌手法混合均匀

  • 12、混合好的蛋糕湖,非常细腻

  • 8寸模具垫油纸,把蛋糕湖倒入模具厂,轻震几下

  • 14、水浴法,烤箱中层150℃烤50分钟

  • 15、出炉倒扣在烤架上晾凉,凉了撕掉油纸

  • 16、把边缘切掉,切成小块