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这款蛋糕口味非常清新爽口,特别适合炎热的夏季享用。下面的黄油饼干饼底吃起来特别像脆脆的甜筒,和上面香滑清爽的芝士Mix在一起之后,释放出前所未有的契合感,每一口的香滑滋味之后又带出西柚特有的酸味和略微的苦味,正好中和了芝士后味的甜腻感。总之...

帮小友nghM

- 准备食材 -

  • 西柚 2颗
  • 酸奶 120ml
  • 奶油奶酪 250g
  • 黄油 50g
  • 30g
  • 消化饼干 90g
  • 吉利丁粉 10g
  • 45ml
  • 柠檬 半颗
  • 柠檬汁 10ml
  • 香草精 2ml

- 步骤 -

  • 1、消化饼干放保鲜袋敲散擀成碎末,不用特别细,没有大块即可。

  • 2、吉利丁粉放进水里静置一旁待用。

  • 3、将融化的黄油加入饼干沫中搅拌均匀。

  • 4、将搅拌好的饼干碎放进底部包好锡纸的活底模中。此处用的是6寸的活底模。倒好后抚平并用圆底的物品尽量将饼干碎压实。

  • 5、切好柠檬皮屑。注意切的时候一定不要切到白色的部分,那个非常苦会影响口感。如果你有柠檬皮擦就会很方便。这里用了青柠,黄的柠檬也是一样的。家里只剩了这半颗柠檬,如果用整颗柠檬皮屑最终口感会更加清爽。

  • 6、将西柚的皮去掉,白色的部分也尽量清理干净备用。

  • 7、室温软化的奶油奶酪里加入柠檬皮屑和柠檬汁、香草精并搅打均匀。

  • 8、加入酸奶再次搅打均匀。

  • 9、吉利丁粉里加入糖并用微波炉加热,待糖全部融化后倒入奶酪酸奶糊里,再次搅打均匀。

  • 10、在饼干碎上铺一层西柚

  • 11、将奶酪糊倒入模具里

  • 12、用硅胶刀尽量抹平

  • 13、再铺上一层西柚并轻轻振出气泡。放冰箱冷藏4-5小时。

  • 14、拿出来享受美味吧。我做的6寸蛋糕刚好够8个人吃,每人一小块足够做饭后甜点又回味无穷。你也快来做一个吧。