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晓晓兔子

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 色拉油 45g
  • 牛奶 45g
  • 细砂糖蛋黄 20g
  • 低粉 80g
  • 细砂糖蛋白 60g
  • 可可粉 一大勺
  • 蓝莓酱 少许

- 步骤 -

  • 1、先把牛奶跟色拉油,白砂糖一起倒入一个盆内。搅拌均匀。

  • 2、把蛋清跟蛋黄分离。我把混合的油跟牛奶分3次倒入,装有蛋黄的盆内。

  • 3、搅拌均匀后分3次加入过了筛的低筋粉。搅拌均匀。

  • 4、取出两大勺蛋糕糊,和一大勺的可可粉搅拌均匀。

  • 5、倒入一个裱花袋剪一个很小的口。

  • 6、这里可以先预热烤箱,175度,预热10分钟。然后把鸡蛋清打发糖分3次放入。打发蛋清的方法可以看我的菜谱乳酪蛋糕里面有详细记载。蛋清打发至倒扣不掉落有弯钩。把打好的蛋清,分3次跟蛋糕糊不规则的搅拌。

  • 7、把蛋糕糊放到烤盆里用刮刀尽量的刮平,离桌面20厘米放下振出里面的气泡。剪个小口的,巧克力蛋糕糊挤在蛋糕糊上。拉成直线。

  • 8、找一个干净的牙签。挑出花纹了,第一行正方向画,第二行反方向画以此类推

  • 9、放入预热好的烤箱内,中层上火,150度,下火,170度烤25分钟左右。如何检测?有没有考好?用牙签,戳一下如果牙签上没有取出没有蛋糕屑,说明烤好了。

  • 10、称还是温热的时候脱模放在烘焙纸上。抹上蓝莓酱。用擀面杖朝里卷。固定10分钟。