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每周都做36小时天然菌种法棍,最近做的ADM超黑可可粉的法棍(具体做法参照之前的菜谱)无论是内组织还是风味都受到好评。所以继续用它做饼底,烤一个粗砺的岩石披萨。而且甜点披萨虽然不常见,但绝对值得推广。香脆的饼皮,配上浓郁的乳酪和黑巧,烤香的...

听海的声音rr

- 准备食材 -

  • Brie(布里乳酪) 30g
  • 山核桃 30g
  • 马苏里拉芝士 15g
  • 36小时天然菌种可可法棍饼底 230g
  • 榛仁 15g
  • 黑巧克力碎(法芙娜) 25g

- 步骤 -

  • 1、预热烤箱至250度,从冰箱中取出完成最后发酵的可可面团,回温,松弛15分钟后擀开成圆形。

  • 2、卷出披萨的厚边

  • 3、撒上brie乳酪和山核桃。

  • 4、撒上马苏里拉芝士和榛仁

  • 5、连同烤纸,放入烤箱石板上,10分钟后取出,撒上黑巧克力碎