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一直很喜欢烘培,但是跟很多朋友一样,家里缺少很多制作工具,直到妹妹送了我一台电子秤和一个电动搅拌器,一个想法就开始在我脑子里慢慢成形,不久就是吃货老公的生日,亲手制作的生日蛋糕不是更有诚意!有了想法就要付诸行动,刚开始在网上看了很多方子,吸...

宣aaa宣

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2颗
  • 白糖(蛋黄里加入) 13g
  • 白糖(蛋清里加入) 33g
  • 牛奶 20g
  • 玉米油或色拉油 20g
  • 面粉 33g
  • 奥利奥饼干 若干
  • 黄桃罐头 适量
  • 草莓 若干

- 步骤 -

  • 1、准备工作先做起来,将各种材料按克数准备齐全放在一边备用,磨刀不误砍柴工嘛!

  • 2、将蛋黄与蛋清分别打入两个干净的无油无水的碗里!

  • 3、将13g白糖跟蛋黄一起搅拌至白糖溶化。

  • 4、加入20g牛奶和20g食用油继续搅拌。

  • 5、再将33g面粉筛入,筛入面粉后改刮刀像炒菜一样翻拌均匀,防止面粉糊上劲儿,影响蛋糕蓬松度。

  • 6、翻拌好的蛋黄糊要没有任何颗粒,然后放一旁备用。

  • 7、打发蛋清时的33g白糖需要分三次加入,用电动搅拌器打发至鱼眼泡时,加入1/3白糖继续搅拌。

  • 8、将蛋清打发至细密小泡时,加入1/3白糖继续搅拌。

  • 9、将蛋清打发至出现纹路时,加入最后的1/3白糖继续高速搅拌。

  • 10、当蛋清打发到可以立起1cm左右的小尖头不倒时,蛋清就打发完成了。

  • 11、开始下一步之前需要将烤箱先180度上下层预热10分钟!接下来将两种半成品混合,首先将1/3的打发蛋清倒进蛋黄糊里翻拌均匀。

  • 12、然后将翻拌均匀的蛋黄混合糊再倒回打发蛋清里,继续快速翻拌均匀。(可以一手转动盆子边缘一手快速翻拌。)

  • 13、已经翻拌均匀的面糊就可以倒进6寸的容器里了。

  • 14、倒好的面糊表面不是很平整,内部会有很多气泡,需要将模具底部边缘轻轻的转圈磕一磕,将表面震平,内部气泡震出。

  • 15、将面糊放入烤箱中层,150度上下层烤40分钟,期间不要打开烤箱。

  • 16、蛋糕烤好后立即取出,从高处做自由落体摔一下,然后立马倒扣在烤网上,烤网底部最好悬空,等蛋糕晾凉后就可以脱模了。

  • 17、脱模好的蛋糕!

  • 18、从中间一切两半。

  • 19、均匀涂抹一层奶油,然后放上切碎的黄桃块。

  • 20、铺上满满的草莓和黄桃片!然后在落一层小的蛋糕在中间,黑色的部分是压碎过筛的奥利奥粉末,白色的是用奶油挤得,至此生日蛋糕大功告成。

  • 21、之后还给朋友做了一款裸蛋糕也不错哦!

  • 22、这是给我宝宝做的生日蛋糕,烤了些小饼干取代奶油字!嘿嘿!