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咖喱猪排饭一直是我日式定食最爱。其实这么简单的菜式还是在家做最经济有爱。我做的分量是两个大人个一个四岁小女孩的量,亲们可以根据吃饭的人数加减量。

Deling

- 准备食材 -

  • 猪排 5块
  • 土豆 两个
  • 胡萝卜 一颗
  • 洋葱 一个
  • 西蓝花 一小个
  • 米饭
  • 鸡蛋 一个
  • 面包糠
  • 干淀粉
  • 咖喱块 三块
  • 无盐黄油
  • 黑白胡椒粉 各适量
  • 葱 姜 适量
  • 生抽
  • 白酒

- 步骤 -

  • 1、首先,处理猪排。用刀背正反拍打猪排,直到把猪排拍松拍薄拍大,如果拍的不够松散,不但腌制不入味而且口感发柴。我买的猪排片不算大,拍完这个程度大小。

  • 2、腌制。用少许葱,姜,白酒(料酒也可),生抽,盐,糖,黑胡椒,白胡椒将猪排肉抓匀。用保鲜膜盖好在冰箱里放至少2个小时。

  • 3、腌制可以准备配菜,土豆胡萝卜切块,洋葱切碎。西蓝花掰成小朵用水焯熟。

  • 4、我们做咖喱的部分。锅里放一小块黄油,炒洋葱,再放入土豆和胡萝卜翻炒一会。放入三块咖喱继续翻炒至微微上色,家里有小孩所以用原味的咖喱放的量也不大,可以根据口味调。

  • 5、倒入适量清水,大火烧开后,小火微煮,到汤汁浓稠土豆入味,加适量盐和糖调味。咖喱基本做好了,可以炸猪排了。两项工作也能同时做,我就是一边敖咖喱一边炸猪排的。

  • 6、鸡蛋打成蛋液。猪排现拍一层淀粉,然后粘上浓浓的蛋液,最后裹上面包渣,就可以下锅炸了。

  • 7、炸成金黄色后捞出,放凉,切成块后,装盘!

  • 8、米饭做成半球形,猪排配咖喱,再用西蓝花吊坠你下。味道完美,颜值超高啊!