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妈妈生日,决定亲手做个蛋糕送给她,顺便分享一下经验

爱优优的好妈妈

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 80g
  • 无味色拉油 50ml
  • 纯牛奶 50ml
  • 低筋面粉 90g

- 步骤 -

  • 1、首先准备好所有食材

  • 2、将鸡蛋清和蛋黄分离,蛋清用打蛋器打至粗泡加入三分之一白糖(60g的三分之一),剩下20g后面用,泡沫细腻时加入三分之一白糖,依次加入剩下的白糖

  • 3、打至出现纹理不易消失,出现倒三角就好了

  • 4、接下将剩下的20g白糖加入蛋黄中搅拌均匀,然后加入色拉油搅拌,最后加入牛奶搅拌均匀

  • 5、将事先准备好的面粉筛入蛋液中,上下搅拌光滑至无颗粒,注意动作一定要轻轻的,不可画圈搅拌

  • 6、取一部分打好的蛋白加入蛋黄液中上下搅拌均匀,再倒回打好的蛋白中上下轻轻搅拌均匀

  • 7、然后倒入蛋糕模中,重重摔几下震出气泡,烤箱150度预热3-5分钟,170度放入烤箱烤40分钟,温度可根据自家烤箱调节,当蛋糕升至一定高度后会回落,期间一定不要打开烤箱

  • 8、烤好以后立刻取出倒扣在架子上,待完全冷却后就可以脱模了,蛋糕完全冷却后脱模非常轻松。这是我做好的蛋糕胚子,香软可口,入口细腻。

  • 9、奶油打发,挤出你喜欢的造型,用水果装饰一下蛋糕就做好了