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猕猴桃――宝贝

- 准备食材 -

  • 蛋黄 2个
  • 黑巧克力 80g
  • 无糖可可粉 20g
  • 蛋白 2个
  • 低筋粉 40g
  • 细砂糖 20g 40g
  • 无盐黄油 60g
  • 淡奶油 20g
  • 小苏打粉 1/8小勺
  • 黑巧克力(淋酱用) 80g
  • 无盐黄油(淋酱用) 没称重随便切一小块
  • 淡奶油(淋酱用) 可以放一点

- 步骤 -

  • 1、黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油,搅合~~~

  • 2、蛋黄加砂糖20g拌匀,加入做法1

  • 3、蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡,就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落

  • 4、将1/3蛋白加入做法2翻拌均匀,加入过筛的面粉和小苏打,烤箱预热170度,烤箱里放两个托盘 下层托盘里放水

  • 5、剩余2/3蛋白加入做法4,用橡皮刮刀翻拌,切忌画圈会消泡的,入模具~~~模具是6寸的

  • 170°上下火烤45分钟 等蛋糕完全晾凉后脱模

  • 7、【黑巧克力淋酱】 黑巧克力80g 隔水融化

  • 8、无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌

  • 9、可以放鲜奶油搅拌,放得多淋酱就往下流啊流啊 销魂的流