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小小郑先生

- 准备食材 -

  • 豆腐 1块
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 辣椒面 1勺
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 淀粉 适量
  • 白糖 1勺
  • 适量
  • 肉馅 100克

- 步骤 -

  • 1、豆腐切片

  • 2、水烧开后焯豆腐,盐少许,捞出备用

  • 3、热油,肉馅100克,翻炒,酱油1勺,料酒1勺,炒酥捞出

  • 4、锅中倒油,郫县豆瓣酱1勺,葱姜蒜末适量,辣椒面1勺,炒香

  • 5、肉末,酱油1勺,白糖1勺,翻炒均匀

  • 6、放入豆腐,水淀粉(水与淀粉的混合溶液)勾芡,收汁

  • 7、花椒面适量,葱花少许

  • 8、完成。