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这是我开始练习厨艺以来经历的最难的一次挑战了~很多上班族早上来不及做早餐,在外面吃又不干净,这个时候自己做好包子然后早上起来蒸几个吃,方便又快捷!

依卫

- 准备食材 -

  • 面粉 1500g
  • 猪肉馅 500g
  • 葱花 150g
  • 榨菜 一小包
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 少许
  • 姜末 少许
  • 酵母粉 10g
  • 食用油 少量
  • 生粉 少量

- 步骤 -

  • 1、自己第一次做包子,首先和面,水和面粉的比例自己心里不太有数,反正面粉不要一次性加上去,面粉和水分别加,不停的揉,期间慢慢的加面粉和水,使用温水兑10g酵母粉,在面粉中加入一些油使得面粉团更加黏,揉到面团表面比较光滑的时候放在案板上,用湿纱布盖着等2个小时面团醒。

  • 2、与此同时开始调制内馅儿。猪肉馅儿(前腿肉)加入葱姜末,榨菜末,盐,胡椒粉,料酒,生粉,蚝油,酱油搅拌均匀。

  • 3、面团醒好后开始擀皮儿,中间厚两边薄,包入肉馅儿,包包子手法自己也是乱琢磨的,反正能包起来就行,同时电饭锅加水可以边包包子边蒸包子。蒸包子前蒸笼上面刷一层油,以免粘到,蒸好的包子放入冰冻室,要吃的时候拿出来再蒸就行咯~