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玉子烧是一道材料很简单的日式小菜,可以做咸的口味也可以做甜的~只是需要一点点技术哦~

帮小友hijZ

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3颗
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 味醂 少许
  • 干海苔颗粒 少量
  • 牛奶(让蛋皮更滑) 少量

- 步骤 -

  • 1、将鸡蛋和辅料加在大碗内,打匀。

  • 2、拿出中型的方锅(圆锅也ok),这里有一步很重要哦,就是不能随意的加入油!拿出一张薄纸巾,把油轻轻倒入纸巾使得纸巾有点微微的湿润,然后拿油纸巾擦拭我们整个锅的表面。

  • 3、锅底开小火,将蛋液分三次倒入锅内。第一次倒入时,是薄薄的一层巴住锅的整个表面(可以来回翻一下锅使得蛋液平均分布)然后等到蛋皮已经比较凝固时,用筷子和小锅铲小心的把蛋皮卷成一层一层的,转至锅的末尾后,在锅的剩余表面上继续倒入第二次的蛋液,凝固后继续卷蛋皮(与上次同方向),转至末尾的时候可以让上次的蛋卷和第二次的卷在一起形成厚度。第三次加蛋液也同前两次操作一样,继续增加蛋卷的厚度。(文字表述太复杂了,其实大家搜一下视频看看会觉得很简单的)

  • 4、最后将长长的蛋卷切成寿司般的小段,撒上海苔颗粒作为装饰。我刚好有开到末尾的玫瑰花,就将其花瓣放入盘中进行进一步的装饰啦~