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萌萌丹

- 准备食材 -

  • 野生带鱼 半斤
  • 日本豆腐 半斤
  • 水发黄花菜 适量
  • 水发木耳 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 少许
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 味素 少许
  • 鸡精 少量
  • 淀粉 少量
  • 料酒 少许
  • 五香粉 少许

- 步骤 -

  • 1、带鱼洗净切2.5寸段,放料酒、味素、鸡精、姜片、适量淀粉淹制10分钟后将带鱼放在油锅内炸至外焦里嫩,防凉备用。

  • 2、干黄花菜和木耳温水发10分钟备用,黄瓜、胡萝卜切菱形片,香菜、葱花、大蒜切末备用

  • 3、日本豆腐正常切段(2厘米较好),炒锅内放适量油,烧至7成熟放入日本豆腐将外皮煎至金黄(不易散开为宜)时放入备用带鱼水发黄花菜、木耳和放适量酱油、五香粉翻炒几下后到入清水(不宜过多)待烧开后放入胡萝卜、黄瓜片

  • 4、出锅前放入适量盐、鸡精,出锅时放葱花、香菜和蒜末