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(百度)灌肠是老北京特有的汉族风味小吃,属于京菜系。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,灌肠切片是有讲究的,要一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆。主料是选用性味甘、平的甘薯淀粉,经蒸熟晾凉,切薄片,平锅煎焦。吃灌肠浇的蒜汁,一直沿用传...

沉默的祝福

- 准备食材 -

  • 灌肠 400G
  • 适量
  • 香油 适量
  • 50G

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、把蒜捣成蒜泥

  • 3、灌肠切薄片;蒜泥加盐用凉开水调匀,滴一点儿香油。

  • 4、平底锅里放油,放入灌肠片煎制。

  • 5、中低火把灌肠片煸煎至两面金黄色。

  • 6、用炸好的灌肠片蘸上蒜汁儿或把蒜汁儿浇到炸好的灌肠片上即可。