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在一个叫长新饭店的地方吃过长新排骨,超级棒的味道,据说那排骨是生炸的。这次自己尝试做了一版,味道不如长新排骨,但也还不错。

帮小友hiVT

- 准备食材 -

  • 肋排 250
  • 葱姜蒜
  • 五香粉
  • 八角
  • 孜然粉
  • 料酒
  • 味达美(味极鲜)

- 步骤 -

  • 1、肋排剁成小块,加盐、料酒、味达美(味极鲜)、葱姜腌制半小时以上。

  • 2、切好葱花、蒜片、姜片,准备好花椒、干辣椒、八角

  • 3、热锅凉油,将油烧热后,加入辅料爆锅出味儿

  • 4、中小火,加入排骨

  • 5、一面炸好之后,翻到另一面继续炸,基本熟透后,可以改中火稍微炸一分钟上焦色。

  • 6、炸好之后,将锅倾斜放置,把排骨放在一边控油。

  • 7、盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。