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做了好几次 发酵真心不行 总是很挫败 不过还是做成功了一次

帮小友hiWb

- 准备食材 -

  • 面粉 200g
  • 豆沙泥 任意
  • 约100g
  • 10g
  • 1g
  • 酵母粉
  • 牛奶 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉200g(大概可以做5个小包子) 糖是面粉的10% 盐 酵母都是1% 通通放进盆里 (酵母有些人会先用温水泡一泡 我觉得都可以诶 揉开就好了)

  • 2、一般是温水或者温牛奶是面粉的一半也就是100g 可是我每次做都感觉 有点湿 后来我就用大约80几g的水就好了

  • 3、然后所有材料和起来 揉啊揉啊 约20分钟就变成了一个面团团 (网络上都说是光滑的面团 ,可我怎么搞都会有一些褶皱!我表示很纳闷)

  • 4、然后把面团分成大概5份 (我记得是50g一个 我忘了) 里面加豆沙 做出包子样子 这时候得做得尽量光滑一点 才好看

  • 5、然后是痛苦的发酵过程 我的发酵过程是直接先加热蒸锅 摸一摸不太烫就关火 把这些包子放进去盖上盖子,然后就等等等 估计中间锅会冷掉 你还得再热一热锅就等于用锅的余温在发酵 过程堪称艰辛!要发到原来两倍大

  • 6、最后开大火煮20分钟就好了 关火后闷几分钟再打开来 不知道为什么 人家说的