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我用的辣椒是自己泡的泡椒,味道很酸辣。干辣椒段或者新鲜红泡椒也可以。

雪儿£

- 准备食材 -

  • 公鸡 半只
  • 土豆 两个
  • 生抽 老抽 盐 味精 适量
  • 姜片 3片
  • 花椒 适量
  • 大料 1个
  • 蒜瓣 4瓣
  • 料酒 适量
  • 小葱 2根
  • 辣椒 3,4个

- 步骤 -

  • 1、准备工作:鸡块焯水,洗净的鸡块和水一起放在锅里再开始煮,血水沫出来后,捞出鸡块流动水冲干净,控水。蒜拍扁,姜切片,切葱花,辣椒切段备用。土豆切块,泡水。

  • 2、开火,放花椒、大料、姜片、蒜瓣 、辣椒。蒜瓣煎黄后,下控干的鸡块。翻炒一分钟加料酒,炒半分钟加生抽,老抽,继续翻炒,加白糖。继续翻炒,鸡块的油煎出来了,加土豆块。炒至全部染色后,再煎一会,加两碗水。盖盖子,大火烧开转小火。

  • 3、注意时间,大概,20分钟,快收汁后,大火加葱花。装盘