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我们这边一个小镇上特产豆腐,我朋友在小镇工作,特意找他带点豆渣回来本来想着做素肉松来着,可能是豆腐作坊成堆的豆渣不要钱吧,朋友竟然给我带回了十斤,我确定我说的很清楚了,我是要做菜不是喂猪呢!逼着我把豆渣美食都做一遍是么?豆渣是个好东西啊,蛋...

帮小友hiSw

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 豆渣 300g
  • 红糖 120g
  • 酵母粉 5g
  • 30g

- 步骤 -

  • 30g里头的水取一点将酵母粉化开,倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合,揉面,揉到光滑

  • 2、将面团放在温暖处发酵到两倍大

  • 3、将发酵完成的面团重新揉压排空空气后,分成100g左右的剂子,分别揉制整形成小山似的圆馒头,静置20分钟二次发酵

  • 4、等水开后,将二次发酵后的馒头入锅,大火蒸20分钟,关火,焖五分钟再打开