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记得以前看过一个笑话,说某人买个包子,一口咬下去还没吃到馅儿,再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法,但外面卖的包子的确不太实在,尤其是豆沙包,感觉豆沙不是包而是抹在里面的,吃上去那是相当的不过瘾。

帮小友hiNZ

- 准备食材 -

  • 面粉 550克
  • 清水 260克
  • 20克
  • 酵母 5克
  • 红豆
  • 清水

- 步骤 -

  • 1、红豆清洗干净放入电压力锅,加清水没过豆子一指腹深,选“豆类”键操作。

  • 2、煮好的豆子应该软烂且锅中无水。

  • 3、根据自己口味加适量的糖,用勺子将红豆稍微压压碎,并且和糖搅拌均匀。

  • 4、将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。

  • 5、加260克清水,选“和面”程序,和面20分钟。

  • 6、将面团静置10分钟。

  • 7、选择“发面团”程序,完成整个程序。

  • 8、面团发酵至两倍大。

  • 9、用手将面团拉开可以看到蜂窝组织,即发酵好的状态。

  • 10、加入50克干面粉,选择“和面”程序,和面20分钟。

  • 11、干面粉充分的揉进面团里即可,静置10分钟就可以取出整形。

  • 12、将面团分成平均的小剂子。

  • 13、取一份反复的揉匀。

  • 14、将气泡完全揉出。

  • 15、擀成面片,放入豆馅。

  • 16、用虎口将面皮收紧,封口朝下搓圆。

  • 17、包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

  • 18、大火烧开,转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后再打开盖子。