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原谅我捏褶子的水平实在不好 将就着看看吧

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- 准备食材 -

  • 面粉 200g
  • 温水 120g
  • 干酵母 3g
  • 猪肉馅 适量
  • 香菇 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 3勺
  • 胡椒粉 少许
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、用一半的温水化开干酵母 准备好面粉

  • 2、水和酵母水都倒入面粉内 搅成雪花状

  • 3、揉成光滑的面团 在温暖处发酵

  • 4、干香菇用热水泡发 葱姜蒜切末备用

  • 5、香菇切碎 香菇水留下备用

  • 6、将葱姜蒜末 香菇末以及料酒 生抽 胡椒粉 盐拌入肉馅

  • 7、分多次倒入香菇水 将肉馅向同一方向搅拌上劲

  • 8、搅拌好的肉馅 很黏稠

  • 9、发酵好的面团 成两倍大且拉开面团如图上的样子

  • 10、台子和手上涂一层面粉 将面团里的气揉出

  • 11、揉好的面团搓成长条状 切成一个个小剂子

  • 12、切好的剂子两面沾点面粉压扁 用保鲜膜盖住防止变干

  • 13、取一个剂子 擀成中间厚边上薄的面片

  • 14、放上肉馅

  • 15、用拇指和食指捏出褶子

  • 16、中间捏拢

  • 17、全部做好以后排入刷了一层油的蒸笼

  • 18、盖上盖子醒发20分钟

  • 19、冷水上锅蒸15分钟 关火闷2到3分钟揭开盖子

  • 20、做好的小笼包 没用皮冻但是里面也有汤汁喔 ^o^