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snow0212

- 准备食材 -

  • 鸭肉
  • 胡萝卜
  • 料酒
  • 酱油
  • 李锦记红烧汁
  • 醪糟
  • 辣酱

- 步骤 -

  • 1、先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开,要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。

  • 2、姜切片,大蒜拍扁。胡萝卜切块。

  • 3、开火,油烧开,先放姜片和大蒜,爆香后,放鸭肉,反复翻炒,直到鸭肉的水气消失。

  • 4、放两汤勺料酒,三汤勺李锦记秘制红烧汁,少许盐,一汤匙酱油,一勺醪糟,一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

  • 5、大火烧开,然后转中小火,盖上锅盖,慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。

  • 6、差不多30分钟后,下胡萝卜块。一直到汁水快煮完,关火。看个人喜好,可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜,出锅。