m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

帮小友hheG

- 准备食材 -

  • 牛奶 180ml
  • 蛋黄 2个
  • 细砂糖 60g
  • 黑巧克力 60g
  • 可可粉 1又1/2大勺
  • 细砂糖 1大勺
  • 淡奶油 120g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加入砂糖打发至发白状态。

  • 2、牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。

  • 3、将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。

  • 4、煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。

  • 5、可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀。

  • 6、等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。