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其实这个时节,吃冰激凌稍稍有些凉了,但对于它味道的好奇,让我忍不住的马上尝试了一次。 实在是很喜欢黑啤加热浓缩之后的味道,浓浓的小麦香,夹杂着些许的焦糖香气,真真太诱惑了好嘛。。这个配方中不含有鸡蛋,所以不需要像传统冰激凌那样,先制作蛋奶浆...

朵子朵子

- 准备食材 -

  • 黑啤 150g
  • 淡奶油 150g
  • 全脂牛奶 100g
  • 35g
  • 玉米淀粉 15g

- 步骤 -

  • 1. 准备好材料;

  • 9. 将淡奶油打发至7分发,即出现大的纹路,但仍可以流动的状态;

  • 3、窍门:

  • 3. 黑啤浆煮好后,一定要充分冷却;

  • 5. 后期的多次打发,是为了搅碎冰激凌中的冰渣,并且将空气充满其中,使其蓬松顺滑。如果不介意冰渣口感,可以少搅打几次。

  • 6、其实这个冰激凌,拍照时的这么一点点已经是最后的库存了。。所以,造型啊什么的都凹不成啦!就这样吧。。。简单拍几张,然后就要被消灭光光了哦~~~

  • 7、配方里的糖量,我觉得刚好,不会过甜的。奶油味本来就已经很香,再加上清新的小麦味,甜中微微带苦的焦糖味,真的是搭配的很妙呢!套句广告词:根本停不下来。。。