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a大宝健康

- 准备食材 -

  • イカ 1~2ハイ
  • スパゲティ 320g
  • グリーンアスパラ 1束
  • トマト小さめ 4個
  • バジル(又は大葉) 8~10枚
  • 少々
  • オリーブ油 大さじ
  • コショウ 少々
  • ニンニク 1片
  • 粉チーズ 大さじ

- 步骤 -

  • 1、イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜き皮をむく。

  • 2、胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

  • 3、グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とはかまを取って4cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。

  • 4、トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。

  • 5、横半分に切って種を取り除き、粗く刻んでザルに上げる。ここではフルーツトマトを使っています。 4.バジル又は大葉は細かく刻む。

  • 6、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。

  • 7、ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながらパスタを冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る。