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以前想吃什么了,给老妈一个电话就做好了!现在在外上班,想吃带鱼了,自己第一次动手做鱼!

帮小友hhWT

- 准备食材 -

  • 带鱼 一条
  • 鸡蛋 2个

- 步骤 -

  • 1、带鱼去头,用刷子去掉表面的白鳞,清洗干净后切断

  • 2、然后加入料酒(用花雕酒去腥更好),花椒,葱段,姜片腌制10至15分钟

  • 3、打两个鸡蛋搅散,锅中做油,六成热时裹上蛋液入锅煎至两面金黄

  • 4、带鱼段煎至金黄待用

  • 5、然后调制碗汁:碗中加大葱段,姜片,蒜瓣,花椒,料酒,盐,酱油,冰糖,米醋,白糖少许,调匀。锅中倒少许底油,倒入调好的碗汁

  • 6、倒入带鱼,大火烧两分钟,加入开水

  • 7、水与带鱼齐平,盖上盖子,中小火炖15至20分钟,汤汁收浓即可。

  • 8、成品不太好看,味道还不错!