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帮小友hi0q

- 准备食材 -

  • 鸭掌 350克
  • 生抽 2小勺
  • 1小块
  • 香叶 2片
  • 八角 1颗
  • 老抽 1小勺
  • 葱段 小许
  • 桂皮 1小块
  • 丁香 1颗
  • 白砂糖 2小勺

- 步骤 -

  • 1、把材料准备好。

  • 2、姜去皮,洗净,切成丝。

  • 3、八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。

  • 4、鸭掌洗干净。

  • 5、锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。

  • 6、取出,用清水冲洗干净血水。

  • 7、热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。

  • 8、中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。

  • 9、翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。

  • 10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。

  • 11、翻炒至闻到香味后加入清水。

  • 12、盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。