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帮小友hhSf

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 1条
  • 3条
  • 芫西 3条
  • 姜片 5块
  • 酱油 3勺
  • 1勺
  • 生粉 1勺
  • 清水 1碗
  • 2勺

- 步骤 -

  • 1、洗干净鱼,在鱼身的两边各切上三刀,好看又容易熟,然后用白醋抹在鱼的身上去腥,抹好以后用水冲干净。把姜片放鱼肚子里,用酱油抹一遍鱼,再用少许盐抹一遍,然后就把鱼放在篮子里控干水分,大概半个小时左右。一定要控干水分,不然煎鱼的时候皮很容易烂。

  • 2、锅里下多点油,一次下够,然后大火煎,煎至发黄就翻身,煎另一边。

  • 3、煎好以后就把芡汁倒下去,这里的芡汁是由酱油三勺,盐一勺,生粉两勺,清水半碗构成的。

  • 4、等鱼吸收到芡汁以后就下葱,鱼再翻一次面就可以了。

  • 5、装盘,撒上着芫西装饰。

  • 6、看这鱼肉,皮脆肉滑的。

  • 7、还有美味的葱。