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Angelineb

- 准备食材 -

  • 面粉 1kg
  • 鸡蛋 两个
  • 适量
  • 少量
  • 小苏打 少量

- 步骤 -

  • 1、将两个鸡蛋打到面粉里(先不用搅拌也可以)

  • 2、准备一碗水,里面加入适量盐,少量小苏打,搅拌溶解

  • 3、在面粉里一点点加刚才的水,一边加一边用筷子搅拌(这样不会太黏手)。水一定不要加太多,面越硬越好。

  • 4、水加好后,认真揉面啦!记住,面一定要揉开、揉匀。揉好了以后,盖上保鲜膜或者直接盖上一个锅盖,放一旁醒面。

  • 5、最少半个小时后,把面拿到面板上,继续揉一会儿(注意板子上撒上足够多的面)

  • 6、先用擀面杖把面擀开,再用擀面杖把面紧紧卷起来,轻轻压,一边压一边往两边收(还是注意勤撒面)

  • 7、擀到一到两毫米薄厚时最好

  • 8、用擀面杖拉着面饼一层层叠好

  • 9、用刀切成大约三毫米的细条(粗细凭个人喜好来切啦)

  • 10、从倒数第二层把上面的面轻轻抓上去

  • 11、拦腰抓起,在面粉上抖几下,把面条散开

  • 12、然后铺在竹盖上就可以啦