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每一个小朋友都喜欢色彩斑斓,年头就想要给孩子做一个好看又健康的彩色蝴蝶面,迟迟没有动手,这个国庆长假终于完成了。说老实的,做单色面条真的不难,可是做这个彩色的蝴蝶面,就比较麻烦了,不是难,只是好麻烦。先要压好每一款面,然后叠加,切成等宽的长...

兰米哒哒

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3只
  • 6克
  • 高筋粉 975克
  • 火龙果汁 90克
  • 菜心汁 90克
  • 清水 90克

- 步骤 -

  • 1、用榨汁机榨取90克的菜心汁,90克的火龙果汁,两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水,鸡蛋准备3个!

  • 2、将325克高筋粉倒进深碗里,加入一个全蛋,2克食盐,用筷子搅拌一下。

  • 3、然后加入90克的火龙果汁。

  • 4、揉成火龙果面团,若面团实在太干,可以适量再加点火龙果汁或者清水。

  • 5、同样的方法,用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁,做出菜心面团,原味鸡蛋面团。

  • 6、面团无需静置松弛,可以直接压。反复用压面机压面,档位先用厚的,然后慢慢转为薄的,压至面片足够光滑。

  • 7、准备三款等厚的面片,各2片。

  • 8、将不同颜色的面片相隔叠起来。

  • 9、由于我只碟了一共6片,比较单薄,所以我切得宽一点,大概切成8毫米宽。

  • 10、将切出来的彩色条从厚到薄压面,注意最后用2档压面。

  • 11、用一个圆形模具印出小圆。

  • 12、用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。