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星星小点点

- 准备食材 -

  • 猪肋排
  • 叉烧酱
  • 香油
  • 嫩肉粉

- 步骤 -

  • 1、先把猪肋排在冷水里泡出血水,中间多换几次水。这一步是去腥的

  • 2、泡肋排的空档,把蒜切碎

  • 3、蒜末放捣罐里加点盐捣碎,然后倒到干净的纱布上

  • 4、用纱布挤出蒜汁

  • 5、蒜汁加两勺叉烧酱,两勺生抽,几滴香油,少许嫩肉粉,拌匀调成腌料

  • 6、肋排捞出沥干,加腌料拌好

  • 7、把肋排装进保险盒里,放冰箱两到三个小时腌制入味

  • 8、中午吃完饭腌的,晚上饭做刚好锅里下油,烧到七八成热,肋排上拍上点干淀粉

  • 9、下锅炸

  • 10、炸到这样捞起来

  • 11、不要关火,等油温再升高,排骨倒进去复炸一次。这样外面更酥,也能把多余的油炸逼出来

  • 12、大概二十秒就可以了,捞出装盘,撒上葱花