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突然想做灌汤小笼包,但是看了一下菜谱,许多都需要做猪皮冻,个人觉得挺麻烦而且不太健康,于是我做了这个鸡汤冻,非常简单也比较健康,而且鸡汤冻遇热会融化,也能达到灌汤的效果。

帮小友hhvF

- 准备食材 -

  • 鸡汤(可以是自己煮的或者买现成的) 200克
  • 吉利丁片(或吉利丁粉) 5克(一片)

- 步骤 -

  • 1、鸡汤稍微加热下,煮沸,熄火,保温。

  • 2、吉利丁片泡冷水直到软化即可捞出,直接放进1中,记得1必须是热的,不然吉利丁是不会融化的,鸡汤的余温即可将它融化,不需要再加热。

  • 3、将2放入容器中,稍凉以后放进冰箱冷藏到凝固即可使用。

  • 4、这样一个超简单的鸡汤冻就做好了!然后你就可以用来当猪皮冻用,做灌汤小笼包,灌汤水饺什么的。

  • 5、做好的鸡汤冻必须放在冰箱保存,室温会融化的。

  • 1.吉利丁片如果换成吉利丁粉,需要在吉利丁粉中放进两倍的凉水,再隔水融化即可。其他步骤与用吉利丁片的相同。