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植物油等家里的食用油等更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排,容易起糊起焦,只可以最后放一点,用来调味使牛排更香! 全过程一定要用大火!会产生100多种肉香! 别怕肉烧焦,别厨房冒烟,一定要把锅烧到很热,全程大...

朗屁屁

- 准备食材 -

  • 澳格芬西冷牛排 220G
  • 食用油
  • 胡椒粉
  • 黑胡椒粉
  • 橄榄油
  • 西兰花
  • 洋葱

- 步骤 -

  • 1、澳格芬牛排放置室温解冻。

  • 2、在牛排两面涂抹少量盐,橄榄油,胡椒粉,腌15分钟。

  • 3、重要:开大火热锅,倒入植物油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长10多秒,煎的过程牛排只翻一次。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)

  • 4、煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。

  • 5、备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。

  • 6、出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!