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飘零的微风

- 准备食材 -

  • 鲜奶 一斤(不掺水)
  • 生粉 2俩
  • 1俩
  • 鸡蛋清 6个
  • 面粉 一斤半
  • 发酵粉 一汤匙
  • 油(最好花生油)

- 步骤 -

  • 1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀

  • 2、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块

  • 3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆

  • 4、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了