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珊珊415

- 准备食材 -

  • 糯米 250g
  • 酒曲 10g

- 步骤 -

  • 1、糯米用水淘洗干净

  • 2、放入缸内用冷水浸泡12小时以上,至手捏米粒可以揉碎状;

  • 3、把浸好的糯米捞出,用冷水冲洗干净后倒入纱布上

  • 4、入蒸锅将糯米蒸熟;

  • 5、将蒸好的米饭放入容器中,中间挖洞,自然冷却至35度左右;

  • 6、将酒曲倒入碗中

  • 7、用冷开水化开

  • 8、将调好的酒曲倒入步骤5中的糯米中,盖盖子,放入30度左右的温暖处发酵12~24小时,闻到酒香即可