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之前想做绿豆饼,苦于买不到绿豆馅。然后一次偶尔发现有去皮绿豆卖,就买了一斤回来尝试自己做,殊不知做出来味道极好。各种需要绿豆馅的面点都可以用上,但是自己制作的绿豆馅其实存放不久,所以做的时候不要贪图方便一次做很多,等到发酸变味就浪费了,所以...

郭李小丸子

- 准备食材 -

  • 去皮绿豆 250g
  • 清水 适量
  • 白糖 75g

- 步骤 -

  • 1、去皮绿豆洗净,放入适量水泡一个小时

  • 2、放入锅内,加入没过绿豆2cm的清水开中火煮沸后转小火,撇去上面的泡沫

  • 3、十分钟后的

  • 4、绿豆水汤会越煮越少,当绿豆煮至如图般烂的时候,就要不停的搅拌了,如果水变得很少了,可以加入20ml的冷水,会让绿豆烂得更快

  • 5、过不了多久,绿豆就会煮烂成糊状,如图所示就可以熄火了,锅里的也成绿豆糊,放着稍凉

  • 6、把煮好的绿豆糊放入不沾锅,小火煮,不停搅拌以确保绿豆糊不粘锅,一粘上就容易焦,焦的味道出来了这锅绿豆馅也算是毁了。,这时手会很吃力,所以得要加倍的耐心。

  • 7、放绿豆糊越煮越稠,并且可以划痕也不易散时,分次放入75克白糖不断搅拌至融化,再多煮五分钟即可熄火了

  • 8、这是煮好的绿豆馅,放凉就可以使用咯,我的凉了就几乎可以揉成团状,如觉得还有些软,可放入冰箱冷藏一个小时,取出即可使用

  • 9、冷却后的