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残垣蔽荷

- 准备食材 -

  • 扇貝 6只
  • 大蒜 2頭
  • 粉絲 若干
  • 青椒 若干
  • 紅椒 若干
  • 生抽 若干
  • 蠔油 若干
  • 料酒 若干
  • 胡椒粉 若干
  • 若干

- 步骤 -

  • 1、扇貝肉和殻都洗乾淨備用,用少許鹽和料酒將扇貝肉醃製一會兒,同時粉絲用溫水泡發,兩頭蒜全做成蒜泥

  • 2、蒜泥分成兩份,起油鍋將其中一份倒入,再加適量生抽蠔油糖胡椒粉做成蒜醬

  • 3、將粉絲放在貝殼底部,再把扇貝肉放在上面,澆上蒜醬再放上另外一份生蒜泥,青椒紅椒切小丁點綴在最頂部,這樣蒸出來兼具熟蒜和生蒜的香味。再用小勺給每個扇貝澆上一勺料酒,如果擔心咸味不夠還可澆一勺生抽

  • 4、鍋裡水燒開後上鍋蒸5分鐘即可