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琪琦Honey

- 准备食材 -

  • 主料:
  • 鸭腿 400克
  • 板栗 250克
  • 调味料:
  • 4克
  • 25ml
  • 50克
  • 姜片 15克
  • 5瓣
  • 辣椒 2个
  • 大料 1个
  • 啤酒 350ml
  • 200ml
  • 3克
  • 生抽 10ml
  • 老抽 2ml
  • 米醋 2ml

- 步骤 -

  • 1、生板栗在鼓的那面用刀切个小十字口,用手将切口掰开就能将壳剥掉,如果有内层皮粘在栗子上的,可以用热水泡一会就能将皮剥掉了。

  • 2、鸭腿洗净,剁成大块,放入冷水锅中,大火煮沸去除浮沫再煮一分钟,将鸭肉捞出用热水清洗干净,控干水份。

  • 3、炒锅烧热,倒入25ml的油,温热后下入葱姜蒜和辣椒,炒出香味加入鸭肉,放一个大料,煸炒三四分钟左右,至鸭油渗出,肉表面变黄。

  • 4、在锅中加入啤酒,再加入清水没过肉块,再依次加入生抽老抽和盐调味,煮沸后改小火焖30分钟左右。

  • 5、加入板栗,淋2ml的米醋,再继续盖锅盖焖至栗子熟烂,改大火收一下汤汁即可关火。