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- 准备食材 -

  • 鱼唇 (200克)
  • 猪肉(瘦) (100克)
  • 香菇(鲜) (20克)
  • 冬笋 (50克)
  • 大葱 (15克)
  • (10克)
  • 酱油 (20克)
  • 香醋 (20克)
  • 料酒 (30克)
  • 淀粉(蚕豆) (15克)
  • 花生油 (25克)
  • 味精 (3克)
  • 白砂糖 (10克)
  • 胡椒粉 (3克)
  • 香油 (10克)

- 步骤 -

  • 1、鱼唇提前发好,洗净,备用;

  • 2、将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条;

  • 3、鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟,捞起去葱结、姜片待用;

  • 4、精肉切肉米;

  • 5、冬笋削去外皮,洗净,切片;

  • 6、香菇去蒂,洗净,切菱形(每朵切4 片);

  • 7、锅置旺火上,下花生油烧热,将肉米下锅煸炒一下,加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩;

  • 8、再用湿淀粉勾薄芡,下香醋、味精调匀装盘,撒上胡椒粉,淋上香油即成。