m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

世界有你才美丽

- 准备食材 -

  • 肉末
  • 嫩豆腐
  • 麻辣豆腐调料包或郫县豆瓣酱
  • 蒜苗
  • 生抽
  • 老抽
  • 淀粉

- 步骤 -

  • 1、豆腐切块,放冷水里煮开,加适量盐入味。忘记拍了。然后放入冷水里面备用。接下来准备材料。

  • 2、姜蒜末,蒜苗末切好备用…(一般都是用葱末,我公公比较喜欢蒜苗做辅料,所以用的蒜苗)

  • 3、这是我用的调料包,有辣椒末和酱料包。可以用郫县豆瓣酱代替。

  • 4、肉末加入淀粉,盐,生抽备用,份量按照个人口味。再取一个碗,放入淀粉,生抽,老抽,水适量备用!

  • 5、冷锅放由,油热后关火,加入辣椒末了,姜蒜末。这个步骤一定要关火,不然都得焦了,味道就不一样了

  • 6、再次开火后加入酱料,按个人口味。煸炒均匀,这里的酱料包可以用郫县豆瓣酱代替。

  • 7、待酱料煸炒出红油,把腌制的肉下锅。

  • 8、肉末炒1分钟就差不多熟了

  • 9、豆腐去冷水后下锅

  • 10、翻炒均匀后将备用的调料下锅

  • 11、翻炒均匀后,大火收汁。看着感觉不是水水的就行,因为加了淀粉,汁就是浓的,不用收干不然会糊了。

  • 12、加入蒜苗末,翻炒均匀

  • 13、这就完成啦,我做的有点多,没办法用盘子装。献丑啦。我在炒的过程中没有放盐,因为制作材料的时候都加盐了,酱料包里面也有盐,如果是用郫县豆瓣酱那就更要注意了,因为它很咸。我做菜也不喜欢放味精。这个可以按照个人口味啦!