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素菜多,荤菜少,这道荷兰豆,就是儿子喜欢的素菜之一,加上胡萝卜和蒜末,非常适合这时候的口味。

子萱子涵

- 准备食材 -

  • 荷兰豆
  • 胡萝卜
  • 鸡精

- 步骤 -

  • 1、将荷兰豆去老筋,加少许的盐轻轻搓洗干净

  • 2、胡萝卜去皮切成花刀,蒜剁成茸

  • 3、烧开水,放点油,放入荷兰豆,焯烫,看一变色即可捞出

  • 4、迅速放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆

  • 5、加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用

  • 6、热锅,冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜

  • 7、大火迅速翻炒片刻,加入少许的盐和鸡精即可食用