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丁纯宝

- 准备食材 -

  • 大虾
  • 黄瓜
  • 鸡汤 一大碗
  • 郫县豆瓣酱(红油) 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 若干
  • 料酒 适量
  • 老干妈 适量
  • 白芝麻(熟) 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 生粉 适量
  • 少许
  • 适量
  • 醋(没拍进去) 适量

- 步骤 -

  • 1、把虾清理干净,去头去泥线, 放少许料酒,一点点淀粉和盐,抓匀,腌10分钟左右,蒜姜切片、葱切葱花。

  • 2、黄瓜洗净去皮,切滚刀,稍微小块一点,你可以用油,放蒜片盐稍稍炒一下,不过我没有炒。

  • 3、油锅,爆香蒜片姜片、花椒,

  • 4、放适量郫县豆瓣酱,干红辣椒,一大匙老干妈、少许辣椒粉,炒出红油

  • 5、放虾,大火略炒。

  • 6、虾变色,倒入一大碗鸡汤,

  • 7、根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味,加几滴醋。

  • 8、黄瓜垫在碗底,等汤烧开,虾熟了,连汤带虾一起倒入大碗里,撒上葱花和白芝麻即可。