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它有个很有趣的名字,叫猫耳朵,

相知l相守&

- 准备食材 -

  • 面粉 500克
  • 210克
  • 4克

- 步骤 -

  • 1、所有材料入搅拌桶,用COUSS CM-1500厨师机1档略搅拌均匀。

  • 2、用手和成团后盖上湿布醒20分钟,稍揉一下再继续盖上湿布醒30分钟。

  • 3、醒好的面团用手压成厚长条。

  • 4、CM-1500厨师机,装好压面配件,表面洒适量面粉,取醒发好的面团用8档进行压制;

  • 5、反复压制2~3次,使面皮更有筋性。

  • 6、档位调至7档,重复压面两次。使面片平整光滑就可以了。

  • 7、将面片切成宽约1CM的条。

  • 8、再改刀成丁。

  • 9、取一小块面片,用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。

  • 10、做好的麻食可直接煮食。

  • 11、按自己的喜好煮好汤卤,倒入8分熟的麻食煮开即可。

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