m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

文惜儿

- 准备食材 -

  • 嫩鸭 500克
  • 啤酒 300克
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 牛肉粉 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 适量
  • 辣椒适量 适量

- 步骤 -

  • 1、鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用

  • 2、鸭块入沸水中焯一下,祛除血沫后捞出

  • 3、锅中放少许食用油,做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟

  • 4、待出香味后,接着将焯好的鸭块放入,煸炒至鸭皮内的油分渗出

  • 5、倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒,最后倒入没过鸭块的清水

  • 6、大火烧开后,盖上锅盖转小火慢炖60分钟

  • 7、最后打开锅盖,转大火收汁至汤汁浓稠即可